E’ boom per il cibo take away e a domicilio

In Italia probabilmente, dopo la mamma e la squadra di calcio del cuore, solo un’altra cosa è sacra: il cibo. La dieta mediterranea ma più in generale tutte le prelibatezze della nostra cucina sono da sempre un vanto nazionale, forse l’unico aspetto che ancora oggi ci fa andare in giro…

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L’intelligenza interpretativa del cibo in cucina

La complessità della questione sull’uso o meno delle patate all’interno della dieta, in particolare per chi si deve confrontare con un peso eccessivo, è testimoniata dalle tante ricerche che sembrano arrivare a conclusione opposte o quantomeno differenti. Nel più recente studio realizzato negli Usa e comparso di recente sul Journal…

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Esplorare tutti i territori del cibo

Con l’autunno ritorna ad avere la sua presenza stagionale naturale uno degli ortaggi più affascinanti e semplici, almeno per come riesco a vederlo io che con la sua verde chioma ho fatto già un numero interessante di ricette. Intanto è un fiore per come si presenta fatto di altri innumerevoli…

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Ricette, pensieri, messaggi, cibo

Questo finger food è stato realizzato ieri in occasione della presentazione del libro su “La terra dei cuochi” che già vi raccontavo. Idea del tutto semplice e nulla di rivoluzionario, però porta con se un pensiero e una sorta di meditazione alimentare profonda, cosa che tutte le ricette dovrebbero portare…

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Filosofia alimentare mediterranea

Nel preparare un articolo di aggiornamento sull’alimentazione in stile mediterraneo mi sono oggi soffermato su un’interessante ricerca che ancora una volta sancisce l’importanza di questa dieta. Che per meglio dire sarebbe più corretto chiamare filosofia alimentare, perché il termine dieta è controverso, rimanda a concetti probabilmente sbagliati e non rende l’idea esatta della sua fisionomia.

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Pennellate di cibo appassionate

Al ritorno dalla visita al festival del latte ci siamo portati a casa alcuni assaggi di vari formaggi tra cui una morbida caciottina. Che a dire il vero ci ha un po’ deluso all’assaggio puro, per cui in un batter baleno (questa espressione non la usavo da tempi lontani, probabilmente…

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