Trota salmonata affumicata con melone zenzero e soia

Filetto di Trota Salmonata Affumicato a Freddo, io ho usato i prodotti Armanini. La confezione contiene un filetto di trota salmonata affumicato a freddo ottenuta con fumo di segatura di legno aromatico del Trentino. Il prodotto ha un peso che varia da un minimo di 150 gr. ad un massimo di 200 gr. ed è confezionato mediante la tecnica del sottovuoto senza l’aggiunta di conservanti e/o additivi chimici con una scadenza di sessanta giorni da conservare in frigo. Ingredienti: Trota salmonata affumicata a freddo; melone; zenzero marinato (ginger); soia, insalata per guarnire o Lollo. Comporre nel piatto la trota con le fette di melone aggiungere un filo di soia e ciuffetti di zenzero e guarnire con semi di sesamo e…

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Settimana bianca, la storia di una lunga tradizione

All’approssimarsi del periodo invernale ci si preoccupa di attivarsi in tempo per prenotare la famigerata settimana bianca, quel periodo di circa sette giorni appunto, che da alcuni decenni si ama destinare ad una breve vacanza in montagna. L’aggettivo “bianca”, com’è facilmente intuibile, si riferisce al colore dell’elemento principale che accompagna…

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Ecoristorazione Trentino: Il nuovo blog sulla eco-ristorazione

Il nuovo blog sulla eco-ristorazione Dal Trentino, ricette e buone pratiche per la sostenibilità in cucina www.ecoristorazionetrentino.it Nasce il blog Ecoristorazione Trentino realizzato dalla Provincia Autonoma di Trento nell’ambito del progetto omonimo, con l’obiettivo di promuovere e diffondere buone pratiche di sostenibilità nella ristorazione professionale e domestica. Gli articoli del…

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la ricetta dei canederli con spinaci in brodo

la ricetta dei canederli con spinaci in brodo gustoblog I canederli sono un piatto molto nutriente, con un elevato contenuto di calcio e fosforo, da gustare come primo piatto soprattutto nel periodo invernale. Abbiamo già visto come i canederli siano stati, originariamente, un piatto povero della realtà contadina delle zone…

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