Un dessert al cocomero per un pieno di prezioso frutta

Più di una settimana fa vi parlavo del Glutatione il più importante e potente antiossidante prodotto dal nostro organismo presente in diversi alimenti vegetali fra cui la frutta. Frutta in forma di cocomero o anguria come volete chiamarla che mi ha dato lo spunto per la creazione di un dessert poi presentato al ristorante.

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Un dolcetto in omaggio

In questi giorni sono alle prese con un lavoro di avvio di un ristorante molto, molto impegnativo e faticoso con una media di una ventina di ore al giorno in piedi, nel vero senso della parola tanto che le mie gambe e i miei piedi credo si stiano mettendo d’accordo per un clamoroso sciopero!!! Per cui riesco a seguire il blog con estrema fatica e pochissima concentrazione, ma quando mi rimane almeno una briciola di energia vi lascio qualcosa per voi.

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Un dolce semplice e sorprendente per ringraziare le pesche

Arrivo da una giornata infernale in cucina iniziata alle 8 di mattina e finita alle 01,00 del giorno dopo, senza praticamente alcuna interruzione, come spesso in questo lavoro può capitare. Mi era rimato dentro il pensiero delle pesche, di questo eccellente frutto di stagione preso a metafora per descrivere i ladri di una società e di un modo di rapportarsi con i propri simili desolante.

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Biscotti al succo di mela e amaranto

Ancora biscotti, questa volta pensati per una buona prima colazione e ricercati cercando di fare a meno dell’aggiunta di grassi per capire il risultato e verificare la tenuta. I grassi infatti non solo rendono più friabili e gradevoli gli impasti formando una consistenza particolarmente piacevole e anche inzuppabile se vogliamo usare questo termine non proprio bello ma sicuramente efficace.

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Una ricetta per mangiare con gusto e salute anche se single

Eccomi a parlarvi della ricetta uscita domenica sul Corriere della Sera che parte da uno studio sulle abitudine alimentari dei single molto interessante. Come si racconta la ricerca è stata portata avanti dall’università del Minnesota e pubblicata su Public Health and Nutrition e si è concentrata sulle ricorrenze alimentari di oltre 2 mila persone.

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Ode alla menta, con ricetta

Dopo l’ode in versi alla menta di sabato non potevo non riportare un ode in pratica di cucina a questa fantastica erba aromatica che tanto sa dare. Parlavo di riconoscimento verso queste magiche erbe e così eccomi a esaltare in maniera più che gratificante la menta in una delle sue funzioni migliori, aromatizzare, profumare, inondare di fluidi eterei un altro compagno di terra figlio dell’orto e nipote dell’uomo che lo ha selezionato.

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Una buona crema senza glutine

Ero rimasto con la promessa di una ricetta senza glutine dopo aver scritto il post di mercoledì sul poco ortodosso business che spesso si cela dietro le difficoltà alimentari delle persone. A dire il vero avevo l’imbarazzo della scelta a dimostrazione concreta di come senza glutine è più che possibile alimentarsi e anche bene, con gusto e estrema soddisfazione.

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