ricette senza glutine Archives

Più di una bevanda

July 25, 2014 320 Views agave, albicocche, corriere della sera, dolci e dessert, fichi, ricette senza glutine, ricette senza uova, yogurt

Come promesso ieri ecco la ricetta uscita domenica scorsa sul Corriere della Sera che come dicevo affrontava il tema della sete. Ma anche dell’integrazione nutrizionale e vitaminica che tramite le bevande è possibile assimilare unendo intelligentemente i due aspetti. Nell’indecisione con la redazione del Corriere e la nutrizionista che ha scritto l’articolo su quale proposta era più intonata al tema, se cioè una bevanda vera e propria con qualcosa di originale oppure qualcosa di più ricco e cremoso e soprattutto ricco di frutta, alla fine è prevalsa la seconda ipotesi.

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Un dessert al cocomero per un pieno di prezioso frutta

July 19, 2014 247 Views agave, cioccolato fondente, cocomero, dolci e dessert, pesche, ricette di stagione, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane

Più di una settimana fa vi parlavo del Glutatione il più importante e potente antiossidante prodotto dal nostro organismo presente in diversi alimenti vegetali fra cui la frutta. Frutta in forma di cocomero o anguria come volete chiamarla che mi ha dato lo spunto per la creazione di un dessert poi presentato al ristorante.

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Un dolce semplice e sorprendente per ringraziare le pesche

June 22, 2014 249 Views dolci e dessert, menta, pesche, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane

Arrivo da una giornata infernale in cucina iniziata alle 8 di mattina e finita alle 01,00 del giorno dopo, senza praticamente alcuna interruzione, come spesso in questo lavoro può capitare. Mi era rimato dentro il pensiero delle pesche, di questo eccellente frutto di stagione preso a metafora per descrivere i ladri di una società e di un modo di rapportarsi con i propri simili desolante.

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Una ricetta per mangiare con gusto e salute anche se single

June 2, 2014 221 Views basilico, melanzane, peperoni, pomodori, primi, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, riso, tonno, zucchine

Eccomi a parlarvi della ricetta uscita domenica sul Corriere della Sera che parte da uno studio sulle abitudine alimentari dei single molto interessante. Come si racconta la ricerca è stata portata avanti dall’università del Minnesota e pubblicata su Public Health and Nutrition e si è concentrata sulle ricorrenze alimentari di oltre 2 mila persone.

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Ode alla menta, con ricetta

April 28, 2014 284 Views antipasti, cucina biologica, menta, piselli, ravanelli, ricette di stagione, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, ricette-facili, ricette-veloci

Dopo l’ode in versi alla menta di sabato non potevo non riportare un ode in pratica di cucina a questa fantastica erba aromatica che tanto sa dare. Parlavo di riconoscimento verso queste magiche erbe e così eccomi a esaltare in maniera più che gratificante la menta in una delle sue funzioni migliori, aromatizzare, profumare, inondare di fluidi eterei un altro compagno di terra figlio dell’orto e nipote dell’uomo che lo ha selezionato.

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Una buona crema senza glutine

April 25, 2014 244 Views carciofi, minestre e zuppe, porri, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, semi di girasole

Ero rimasto con la promessa di una ricetta senza glutine dopo aver scritto il post di mercoledì sul poco ortodosso business che spesso si cela dietro le difficoltà alimentari delle persone. A dire il vero avevo l’imbarazzo della scelta a dimostrazione concreta di come senza glutine è più che possibile alimentarsi e anche bene, con gusto e estrema soddisfazione.

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Un “buon” taxi per l’aglio crudo

April 25, 2014 261 Views aglio, antipasti, carote, condimenti, limoni, ricette senza glutine, ricette senza uova, ricette vegetariane, yogurt

Nell’ultimo post ero rimasto con la promessa di riportare una salsina per assimilare con piacere (almeno spero sia così!) l’aglio crudo. Usavo la metafora del taxi per far capire come non sia difficile consumare a crudo questo bulbo dalla fortissima “personalità”!

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Un ottimo dessert per il pranzo di pasqua

April 24, 2014 265 Views banane, corriere della sera, fragole, menta, miele, ricette senza glutine, ricette senza uova, yogurt

Buona pasqua a tutti, per prima cosa e a prescindere dai credi di ognuno! Un post molto breve per riportarvi la ricetta uscita oggi sul Corriere della Sera che vi ho preannunciato ieri come mio omaggio per questa festa. Si tratta di un semplice dessert a base di fragole, certamente non rientra nella tradizione dolciaria di pasqua ma altrettanto certamente è perfetto per feste dove si eccede già con tutte le altre portate e un dolcetto finale così è secondo me molto più adatto!!!