Riprendo il discorso sull’uso intelligente delle erbe aromatiche per limitare l’impatto calorico complessivo dei piatti, ve ne parlavo ieri descrivendovi l’articolo del Corriere della Sera in cui era uscita una mia ricetta. A supporto di questa funzione positiva delle erbe aromatiche (oltre a tutto il resto, che poco non è!!)…
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Pomodoro bio più sano
Parlavo l’altro giorno della sensualità dei pomodori e del loro valore, un valore che si può vedere da tanti punti di vista e naturalmente uno dei più vincenti è quello della loro natura e del loro contributo nutrizionale. Un portare in se all’organismo sostanze estremamente preziose che possono contribuire a…
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Preludio rosso pomodoro
Questo è il preludio all’ultima ricetta che abbiamo creato in toscana durante la bella avventura di agosto nel grande e ultra impegnativo ristorante vegetariano che ormai porto avanti da più di 22 anni. Il preludio è importante perché è la traccia da cui quasi sempre un cuoco parte, rimane affascinato…
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Rucola cotta, le proprietà e le ricette per non farla diventare tossica*
<!–occhiello:start–>La rucola, pianta delle Crocifere, ha tante proprietà: stimolante, depurativa, diuretica inoltre è uno di quegli ortaggi da mangiare in primavera per depurare il sangue. In detta stagione quindi sarebbe bene consumarne dosi in modo costante.<!–occhiello:end–> Siamo tutti abituati a mangiare e …
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