Spaghetti con le telline nelle due versioni: in bianco e al pomodoro!

Spaghetti con le telline nelle due versioni: in bianco e al pomodoro!

Spaghetti con le telline nelle due versioni: in bianco e al pomodoro!
Ingredienti per 6 persone: 600 g di spaghetti; 600 g di telline; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva; uno poco di vino bianco secco; prezzemolo a crudo; sale. (passata di pomodoro Mutti, nella versione al pomodoro!) Fate aprire le telline in una padella andiaderente molto capiente con uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva e un gambo di prezzemolo. Prelevate man mano i molluschi che si aprono e conservate in parte, filtrandola, l’acqua di cottura che servirà dopo per mantecare la pasta. Sgusciate i due terzi delle telline (le altre serviranno per guarnire). In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un gambo di prezzemolo, non appena l’aglio sarà dorato, aggiungete le telline per pochi…

via Arredo e Convivio:

|

Spaghetti cone telline alla Luann

Ingredienti per 6 persone: 600 g di spaghetti; 600 g di telline; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva; uno poco di vino bianco secco; prezzemolo a crudo; sale.

(passata di pomodoro Mutti, nella versione al pomodoro!)

Fate aprire le telline in una padella andiaderente molto capiente con uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva e un gambo di prezzemolo. Prelevate man mano i molluschi che si aprono e conservate in parte, filtrandola, l’acqua di cottura che servirà dopo per mantecare la pasta. Sgusciate i due terzi delle telline (le altre serviranno per guarnire). In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un gambo di prezzemolo, non appena l’aglio sarà dorato, aggiungete le telline per pochi minuti, e unite un po’ dell’acqua conservata (se volete prima innaffiate con poco vino!). Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e saltate in padella, aggiungere l’acqua di cottura delle telline se serve per renderla morbida. Quando gli spaghetti saranno ben mantecati impiattare e finire con qualche tellina con il guscio con un giro d’olio e prezzemolo tritato.

telline in bn

Nella foto le ho fatte come le faceva mia nonna…. Con tanto pomodoro…per farci una bella “pappa al pomodoro” da mangiare con il pane!…e per condire, naturalmente gli spaghetti!

Un ringraziamento speciale a Luca…..per le Telline!

Buon Appetito!

Prosegui la lettura su: Spaghetti con le telline nelle due versioni: in bianco e al pomodoro!

Arredo e Convivio

Spaghetti con le telline nelle due versioni: in bianco e al pomodoro!

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi