Ode alle orecchiette
Gusto e Salute in Cucina – il blog di Giuseppe Capano
Proprio oggi al ristorante avevamo in linea un primo piatto a base di orecchiette, la salsa che abbiamo scelto è a base di cavolini di Bruxelles, la stessa salsa di cui vi parlavo in questo post circa un mese fa.
Nel farla riflettevo sulla straordinarietà di questa pasta e della pasta in generale, una semplicissima unione tra acqua e farina da vita a un prodotto incredibile che sa sposarsi con tutto, proprio tutto e fa parte del nostro DNA di Italiani.
Se vuoi approfondire questo argomento segui il link: Ode alle orecchiette
Argomenti trattati: 2186 | La cucina naturale: l’uso intensivo di verdure, legumi, cereali e frutta in ricette che valorizzano il patrimonio culinario della cucina regionale mediterranea
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Giuseppe Capano
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