Il dolce mimosa al cioccolato con la ricetta semplice

Il dolce mimosa al cioccolato con la ricetta semplice

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Il dolce mimosa al cioccolato con la ricetta semplice

Non c’è dubbio, il dolce simbolo della festa della donna è la torta mimosa. Che la prepariate con la crema chantilly, che la ricopriate con il pan di spagna sbriciolato o con l’ananas tagliato a quadretti rimane il must per l’8 marzo. A questo proposito vorrei proporvi la versione se possibile ancora più golosa della torta, il dolce mimosa al cioccolato.
Preparato l’anno scorso per l’occasione ha riscosso così tanto successo che lo riproporrò anche quest’anno. Come si presenta? Base di pan di spagna al cacao e crema ganache al cioccolato. Per finire una copertura di briciole di pan di spagna. Potremmo definirlo la versione in nero della torta mimosa. Ecco il dolce mimosa al cioccolato con la ricetta semplice.

Ingredienti: 5 uova, 200 gr zucchero, 200 farina 00, 50 gr fecola di patate, 75 gr cacao amaro, 300 gr di cioccolato fondente, 300 ml di panna fresca.

Procedimento: separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve ed i primi insieme allo zucchero. Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso aggiungere la farina setacciata con la fecola ed il cacao ed infine gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto affinchè non si smontino. Versare in una tortiera tonda precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa. Fare raffreddare. Adesso sciogliere insieme la cioccolata con la panna. Fare raffreddare il composto prima a temperatura ambiente e poi per una decina di minuti in frigo. Montare leggermente con le fruste elettriche. Dividere in due strati il pan di spagna. Scavarne leggermente l’interno tenendo da parte le briciole e farcire con la crema. Ricomporre la torta, spalmarne la superficie con le briciole tenute da parte facendole aderire bene. Conservare in frigo.

Foto | Flickr

Il dolce mimosa al cioccolato con la ricetta semplice é stato pubblicato su gustoblog alle 13:00 di giovedì 07 marzo 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.

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Argomenti trattati: 2113 | Il Blog del Gusto – Ricette – Gastronomia – Menu – Le ricette delle feste – Dolci – Pasta fresca fatta in casa – Culinaria
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Roberta F.
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