Come fare il riso al forno con patate morbido e sfizioso
Non solo la pasta al forno è un classico della nostra cucina italiana più saporita, semplice e gustosa, non dimentichiamoci del riso, un’ottima alternativa e una risorsa inesauribile di idee ai fornelli. Il riso infatti si può preparare in mille modi differenti secondo l’occasione: sotto forma di delicati e gustosi risotti, in secondi piatti come contorno o impanato e fritto, o ancora possiamo impiegarlo in alcuni dolci tipici delle nostre regioni.
Il segreto della nostra sana dieta mediterranea sta nel variare le portate in tavola, e nell’ampio serbatoio di primi piatti, poveri, sani e genuini, che ci regala la nostra più antica tradizione culinaria. La cottura al forno si presta benissimo alla preparazione del riso, per golosi sformati o in ricette deliziose come quella che vediamo oggi. Scopriamo quindi come fare il riso al forno con patate per un primo diverso e sempre sfiziosissimo.
Gli ingredienti per 4 persone
- 500 gr di riso
- brodo vegetale q.b.
- 4-5 patate medie
- pecorino grattugiato
- Parmigiano Reggiano grattuggiato
- 6-7 pomodorini
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato
- pangrattato
- 2 cucchiai di besciamella
- olio extravergine d’oliva
La preparazione
In un tegame con acqua salata fare lessare il riso bianco e scolatelo, mettetelo poi da parte a raffreddare. In una pentola antiaderente aggiungete due cucchiai di olio evo e fate soffriggere le cipolle precedentemente tritate molto finemente e lo spicchio d’aglio. Pelate le patate e tagliatele a cubetti di medie dimensioni. Aggiungetele al soffritto in padella e sfumate con abbondante brodo vegetale per farle ammorbidire. Lasciate cuocere una decina di minuti. Prendete una teglia da forno e imburratela a sufficienza. Accendete il forno a 180 gradi.
In una terrina mettete il riso, e aggiungete i formaggi grattuggiati, il prezzemolo, 2 cucchiai di besciamella, i pomodorini e le spezie, un cucchiaino di pangrattato, salate e mescolate bene. Fate un primo strato di riso condito nella teglia e alternatelo con le patate precedentemente cotte in padella, per insaporire tra uno strato e l’altro potete anche aggiungere una sottiletta o del formaggio morbido a piacere. Sull’ultimo strato spolverate con abbondante formaggio grattuggiato e a piacere del prezzemolo fresco tritato. Infornate per venti minuti a 180 gradi. Servite il riso al forno con patate caldo e fumante in tavola.
Foto | Flickr Funadium
Come fare il riso al forno con patate morbido e sfizioso é stato pubblicato su gustoblog alle 10:04 di martedì 12 marzo 2013. Leggete le condizioni di utilizzo del feed.
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Miriam Leto
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